Capo D`Istria Refošk

Sorte: 

Art des Bodens: Eozäner Flysch 

Lage: Šantoma und Purissima – Eozäner Flysch 

Lese: ausschließlich von Hand, Anfang Oktober

Erzeugung: Ausgezeichnet reife Trauben werden bis zu 18 Tage mazeriert. Der Wein bleibt bis zum Ende der biologischen malolaktischen Gärung in großen Eichenfässern und wird dann in Barriquefässer umgefüllt, in denen er für mindestens zwei Jahre reift.

Reifepotential: 5–10 Jahre

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Nuancen

Bouquet: Im Bouquet überraschen Aromen vieler reifer Früchte, die an reife Brombeeren, Kirschen, Maulbeeren und Heidelbeeren erinnern, und sich mit schönen Noten von Unterholz, Holz und Gewürzen vermischen. Wahrzunehmen ist auch ein Hauch von Holz und Unterholz.

Geschmack: Der Geschmack ist reich und sehr komplex. Die angenehme Säure macht diesen reichen Wein lebendig und fruchtig reif. Die schöne Struktur und Extraktheit der Tannine verleihen dem Wein einen langen und guten Abgang.

Übereinstimmungen mit den Speisen Der Refošk pass ausgezeichnet zu reichhaltigen und auch etwas fetten Speisen. Auf jeden Fall ist er ein guter Begleiter von Trockenfleischerzeugnissen, Steak und anderen Fleischgerichten. 

Gelegenheiten: Mittagessen mit Freunden, Gesellschaften, Geschenke, Romantisches Abendessen, Festlichkeiten

Serviertemperatur: 16–18 °C