Capris Muškat

Sorte: 

Art des Bodens: Eozäner Flysch, bestehend aus Mergel- und Sandsteinschichten 

Lage: Purissima, Šantoma 

Lese: Ausschließlich von Hand, in der zweiten September-Hälfte

Erzeugung: Die Trauben werden einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur unterzogen. Der sanft gepresste Most wird geklärt und in Stahlbehältern bei einer Temperatur von 16 °C fermentiert. Es folgt die sekundäre Fermentierung nach dem Charmatverfahren, welches die Erhaltung des charakteristischen und fruchtigen Aromas der Sorte und die Frische gewährleistet.

Reifepotential: bis zu 3 Jahre

Farbe: Der Wein ist von klarer, goldgelber Farbe. In den Gläsern sind intensives Funkeln und eine Aneinanderreihung von kleinen CO2-Bläschen wahrnehmbar.

Bouquet: In dem intensiven Muskataroma findet sich das Bouquet von Jasminblüten, Aprikosen, Litschi und Stachelbeeren.

Geschmack: Im Mund wird der Geschmack frischer Aprikosen, Zitrusfrüchte, Melonen und Mandarinen freigesetzt, der schön mit der saftigen Säure und den prickelnden CO2-Bläschen harmoniert

Übereinstimmungen mit den Speisen Der Schaumwein kann selbstständig zum entspannten Gespräch oder als süßer Abschluss der Mahlzeit getrunken werden. Er verträgt sich auch sehr gut mit pikanten Speisen wie Krabben vom Grill oder Hähnchen in pikanter Sauce, asiatischen Speisen, frischen Fruchtsalaten, Süßspeisen mit Vanillecreme und frischen Früchten. 

Gelegenheiten: Mittagessen mit Freunden, Gesellschaften

Serviertemperatur: 6–8 °C