Sorten der Weintrauben

Nach ihm wird das Slowenische Istrien auch Land des Refošk genannt, als königlichen Wein beschrieb ihn bereits vor über 300 Jahren der berühmte Bischoff von Koper, Pavel Naldini. Die autochthone rote Weinsorte des nordwestlichen Istrien rühmt sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Farbnuancen, die mit ihrem reichen, frischen und echten Geschmack eine unentbehrliche Bereicherung der breiten Speisenauswahl ist. Der Refošk ist einer der drei erstkategorisierten Weine auf der Welt mit dem höchsten Gehalt an Antioxidanten und anderen heilsamen Stoffen. All dies verkörpert sein Name: Re (del) Fosco oder der König unter den Dunklen. Die Sorte ist auf den meisten unserer Weinanbaulagen vorhanden. Dieser Sorte widmen wir im Weinkeller Vinakoper besonders viel Aufmerksamkeit. Weinliebhabern bieten wir diesen in verschiedenen Abfüllungen: als Spitzenwein Refošk der klassischen Erzeugung, als Qualitätswein Refošk oder als süßen Refošk, Refošk Rex Fuscus, sowie als prestigträchtige Linien Capris und Capo d'Istria.

Die traditionelle und immer mehr geschätzte weiße istrische Sorte mit dem ausgeprägten Bouquet und dem vollen Aroma soll im 13. Jahrhundert aus Peleponesien in unsere Gegend gebracht worden sein. Malvasia gedeiht üppig auf flyschhaltiger Erde und ist auf den meisten Weinanbaulagen von Vinakoper vorhanden, besonders viel an den Küstenlagen Škocjan, Debeli rtič und Sečovlje. Den frischen Spitzenwein Malvasia füllen wir im Frühjahr nach der Weinlese ab, für die Linie Capo d'Istria erfolgt die Einlagerung in Barrique-Fässern für anderthalb Jahre. Wir bieten ihn auch als Qualitätswein und als Spätlese an.

Die Muskateller setzen sich in der ganzen Welt sehr durch und dies von den außergewöhnlich Trockenen aus dem Tal Loare (Muscadet) bis hin zu denen mit hohem Alkoholgehalt aus dem Süden Frankreichs. Auf unserem Boden gedeiht er hervorragend in den Lagen von Purissima. Den Muskateller bieten wir in zwei Spitzensortenabfüllungen: als aperativen (trockenen) Gelben Muskateller und als süßen Dessert-Muskateller, sowie als Teil der Art Capris der edle Weiße.

Im Gebiet Bordeaux wird auf der einen Seite des Flußes Cabernet sauvignon und auf der anderen Seite Merlot angebaut. Dieser gibt im Vergleich mit dem Cabernet sauvignon einen abgerundeteren Wein mit weicheren Tanninen. Im Allgemeinen wurde der Merlot in Slowenien vor dem Cabernet sauvignon angenommen, deshalb ist er in den traditionellen Weingärten schon längere Zeit vertreten. Am meisten wird er in den Lagen von Purissima und Debeli rtič angebaut. Den Merlot bieten wir als Qualitätswein der Linien Capris und Capo d'Istria.

Der Cabernet sauvignon ist überall auf der Welt vertreten, aber den Ruhm Bordeaux, wo man ihn schon seit Jahrhunderten kennt, wird er nicht so schnell erreichen. Vinakoper hat schon eine längere Tradition im Anbau von Cabernet sauvignon in Slowenien,  denn wir bauen ihn bereits seit 1955 an. Besonders in den letzten Jahren erreichen wir beneidenswerte Erfolge. Größtenteils bauen wir ihn in den Lagen der Küstengebiete an, in Debeli rtič, Purissima und Hrvatini, denn die Meeresnähe sagt ihm zu. In den höheren Lagen von Labor erhält er seinen kräftigen Charakter, der ihm das ausgeprägte Istrische Siegel gegeben. Neben den regulären Sortenfüllen wir ihn seit dem Jahr 1998 auch in der prestigträchtigen Linie  Capo d'Istria, seit dem Jahr 1999 in dieser Art mit Shiraz auch in der gastronomischen Linie Capris.

Australien ist in die Welt des Weines vorallem mit Syrah oder Shiraz vorgestoßen, wie sie ihn dort zu nennen pflegen, dem wunderbaren Rotwein, der Eleganz, Leichtigkeit, die Dichte im Mund, in die hineingebissen werden kann, das fruchtige Aroma und den würzigen Geschmack verbindet. Syrah ist jetzt in der ganzen Welt verbreitet, der traditionelle französische aus dem Tal Rone hat seine Preise verdreifacht. Bei uns haben wir ihn versuchsweise in Debeli rtič angepflanzt. Wir füllen ihn als Sortenwein, in Spitzenqualität, in Verbindung mit Cabernet sauvignon auch in der gastronomischen Linie Capris, seinen Platz hat er auch in der prestigeträchtigen Linie Capo d’Istria.