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Capo D`Istria Cabernet Sauvignon

Anno: 2011
Alcool: 13.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Capo D`Istria Cabernet Sauvignon
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico, costituito da un'alternanza di arenarie e marne 
Zona di produzione: Debeli rtič, Hrvatini – flysch eocenico, costituito da un'alternanza di arenarie e marne 
Price: 18.99 €
Consegna: Disponibile a magazzino
Vendemmia: raccolta manuale, metà ottobre
Produzione: Le uve perfettamente mature vengono diraspate e macerate a lungo, per circa 18 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta, il vino viene affinato esclusivamente in barrique per almeno 3 anni. La maturazione continua in grandi botti di rovere fino all'imbottigliamento.
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati
Odore: Bouquet di visciola matura, confettura di prugne, pepe verde, cioccolato fondente, sottobosco, con raffinate note di legno nel finale.
Sapore: È un vino dal sapore estremamente ricco e corposo, riconducibile a note di marasche sotto spirito, cioccolato fondente e tabacco. Finale piacevole e persistente grazie ai tannini vellutati.
Accostamenti gastronomici: Esalta il sapore di diversi tagli di carne, in particolare se accompagnati da salse al pepe o di cipolla, e tartufo. Si accompagna benissimo anche con selvaggina. 
Opportunità: Pranzo con gli amici, In compagnia, Regalo, Cena romantica, Celebrazione
Temperatura di servizio: 16–18 °C