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Koper Cabernet Sauvignon

Anno: 2015
Alcool: 13.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Koper Cabernet Sauvignon
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico con marna e arenaria 
Zona di produzione: Debeli rtič, Purissima 
Vendemmia: a mano, da fine settembre all’inizio di ottobre
Produzione: l’uva diraspata è fatta macerare da 8 a 14 giorni. Dopo la deacidificazione biologica, il vino matura in grandi botti di rovere e, in misura minore, in contenitori inox.
Colore: colore rosso rubino intenso
Odore: L’odore ricorda frutti di bosco rossi maturi, peperone verde, liquirizia, prugne secche, vaniglia e fumo.
Sapore: A livello gustativo il vino è mediamente ricco. Si possono riconoscere molti sapori di frutti maturi, che ben si intrecciano ai tannini. Piacevole e lungo retrogusto, nel quale si sente un aroma di legno.
Accostamenti gastronomici: Da servire con tutti i tipi di bistecche e medaglioni, specialmente se accompagnati da salse a base di pepe, aglio e tartufi, con selvaggina e carni di bestiame minuto (ovini, caprini, suini) e con formaggi mediamente maturi. 
Opportunità: Pranzo con gli amici, In compagnia
Temperatura di servizio: 16–18 °C