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Koper Chardonnay

Anno: 2015
Alcool: 13 %
Grado di dolcezza: Secco
Koper Chardonnay
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico, argilla e arenaria 
Zona di produzione: Ricorvo, Labor, Sečovlje 
Vendemmia: a mano, fine agosto
Produzione: Il mosto rimane per un certo tempo in contatto con le bucce delle bacche, poi seguono la pressatura e una fermentazione controllata in contenitori inox alla temperatura di 14–18 °C. Il fino resta ancora 4 mesi a contatto con dei fermenti delicati. Parte del vino viene sottoposta a deacidificazione biologica. Segue la maturazione in contenitori inox fino all’imbottigliamento.
Colore: Un colore netto, giallo dorato con leggere sfumature verde chiaro
Odore: Nel profumo troviamo le tipiche note di mela della varietà Golden delicious, di pesca, melone e frutti tropicali.
Sapore: Un vino ricco con abbondati note fruttate, che ci ricordano il melone, la mela, la frutta tropicale e delle leggere note burrose. Una bella armonia fra freschezza, pienezza e una piacevole acidità.
Accostamenti gastronomici: Branzino con le patate al forno, granchio, ostriche, cozze e vongole, pasta e risotti con frutti di mare, pollame, verdura alla brace o al forno. 
Opportunità: Pranzo con gli amici
Temperatura di servizio: 10–12 °C