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Koper Merlot

Anno: 2015
Alcool: 13.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Koper Merlot
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico con marna e arenaria 
Zona di produzione: Debeli rtič, Purissima, Ricorvo 
Vendemmia: a mano, verso la fine di settembre
Produzione: l’uva diraspata è fatta macerare da 6 a 10 giorni. Alla fermentazione alcolica segue la deacidificazione biologica in grandi botti di rovere e, parzialmente, anche in contenitori inox.
Colore: Colore rubino intenso con leggere sfumature mattone.
Odore: Tipico aroma del merlot, che ricorda l’amarena matura, il gelso e la mora, con una nota di vaniglia e di cioccolato fondente.
Sapore: In bocca il vino è morbido e vellutato, con un piacevole sapore di amarene mature e more. Il vino presenta un sapore mediamente pieno, che si conclude con gradevoli tannini maturi e note di erbette mediterranee.
Accostamenti gastronomici: Si accompagna bene a tutti i piatti di carne, alla pasta e ai risotti con salse forti di carne. 
Opportunità: Pranzo con gli amici, In compagnia
Temperatura di servizio: 16–18 °C