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Koper Refošk

Anno: 2016
Alcool: 12.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Koper Refošk
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico formato da strati di marna e arenaria 
Zona di produzione: Šantoma, Purisima, Labor 
Vendemmia: a mano, verso la fine di settembre
Produzione: La macerazione dell’uva dura da 6 a 8 giorni. Dopo la fermentazione alcolica e la deacidificazione biologica, il vino matura in parte in grandi botti di legno e in parte in contenitori inox, dove mantiene un carattere fruttato e fresco.
Colore: colore rubino intenso con sfumature violette
Odore: l’odore intenso ricorda la mora, il mirtillo e l’amarena matura, e si sposa bene con una nota matura e delicata di legno.
Sapore: Il sapore è pieno, morbido, piacevolmente vivacizzato da acidi fruttati ma non aggressivi. È un vino molto elegante, che finisce con un retrogusto mediamente lungo, in cui spiccano le amarene e i piacevoli tannini.
Accostamenti gastronomici: Il refosco è un vino che non può mancare sulle tavole ricche, specialmente in presenza di insaccati, piatti di carne rossa, salsicce e cibi alla griglia; grazie alla gradevolezza degli acidi, si abbina bene anche alla pizza. 
Opportunità: Pranzo con gli amici, In compagnia
Temperatura di servizio: 15–18 °C