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Koper Sivi pinot

Anno: 2016
Alcool: 13.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Koper Sivi pinot
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico, marna e arenaria 
Zona di produzione: Debeli rtič, Šantoma and Prade 
Vendemmia: A mano, a inizio settembre
Produzione: l’uva diraspata è sottoposta a una breve macerazione a freddo in un ambiente protetto. Il mosto fermenta in contenitori inox a una temperatura di 14–18 °C. Su una parte di vino la fermentazione e la deacidificazione biologica sono eseguite in botti di rovere da 500 litri.
Colore: Colore dorato con intense sfumature ramate, tipiche della varietà del pinot grigio.
Odore: Piacevoli e intense note di albicocca, pera, melone e carruba.
Sapore: Sapore ricco dal carattere fruttato, in cui sono presenti note di pera, frutta tropicale e agrumi; il retrogusto risulta burroso.
Accostamenti gastronomici: Pasta, riso, pollame, verdure alla griglia, salmone, tonno, polpo, pesce e frutti di mare. 
Opportunità: Pranzo con gli amici
Temperatura di servizio: 10–12 °C