ŽIVLJENJEPIS

Iztok Klenar se je rodil 16.12.1959 v Kopru. Diplomiral je na Biotehnični fakulteti v Ljubljani, smer živilska tehnologija, z diplomsko nalogo »Analiza predelave sorte malvazija« in se kot pripravnik leta 1983 zaposlil v kleti Vinakoper. Leta 1989 mu je bilo zaupano samostojno vodenje enoloških del v kleti, kjer je zaposlen še danes kot glavni enolog, obenem pa zaseda tudi funkcijo člana uprave in je odgovoren za proizvodnjo, komercialo in trženje. V tem času je bil aktiven član strokovne komisije za pripravo vinskih pravilnikov pri Ministrstvu za kmetijstvo ter član organizacijskega odbora za pripravo »Raziskave o refošku«, v sodelovanju z Znanstveno raziskovalnim središčem Koper od leta 1987. Kot mlad strokovnjak se je angažiral v strokovnem izpopolnjevanju, zavzel se je za uvajanje novih tehnologij, ki so bile podlaga za kakovostno rast vin iz kleti Vinakoper in so bile vodilo tudi drugim vinogradnikom, ki so se strokovno lotili dela in so videli v tej dejavnosti svojo prihodnost. Istočasno pa je v svoje delo vseskozi vpletal istrsko vinogradniško tradicijo in tako ostajal zvest izročilu naših prednikov. Kot enolog-svetovalec je nastopal pri projektu vinske kleti Brič in v ostalih manjših kleteh slovenske Istre. Od letošnjega leta dalje je vpisan na interdisciplinarni doktorski študij bioznanosti, smer živilstvo. Svoja praktična znanja, pod okriljem Univerze v Novi Gorici, prenaša na študente Visoke šole za vinogradništvo in vinarstvo.
Iztok Klenar je danes povsem vpet v strokovno delo na področju enologije in vinogradništva, kjer vodi različne znanstvene poizkuse, raziskuje, publicira in nastopa. Med leti 2004 in 2008 je bil podpredsednik Mednarodnega združenju enologov (UIOE), ki v svojih vrstah združuje predstavnike iz 15-ih držav, največjih svetovnih pridelovalk vina. Od leta 2008 pa zaseda mesto generalnega sekretarja. Istega leta je postal predsednik najstarejšega mednarodnega ocenjevanja vin na svetu; Vino Ljubljana. Prav tako je aktiven član degustacijskih komisij po celem svetu, med katerimi gre še posebej izpostaviti francoski Vinalies, nemški Mundus Vini in italijanski Vinitaly. Je tudi predsednik enološke sekcije Strokovnega društva vinogradnikov in vinarjev Slovenije ter vitez Evropskega reda vitezov vina. Za dosežke na področju razvoja vinogradništva in vinarstva v Slovenski Istri mu je Mestna občina Koper podelila občinsko priznanje "15. Maj".

BIBLIOGRAFIJA

A. Diplomska naloga
1. KLENAR, Iztok. 1983. Analiza predelave sorte malvazija: diplomska naloga. Ljubljana, 44 str.

1. ZNANSTVENO RAZISKOVALNA DEJAVNOST
1.1. Del monografije
2. KLENAR, Iztok. 2002. Ali lahko starterske kulture kvasovk pripomorejo h kakovostni fermentaciji? V: Pomen mikrobiologije in biotehnologije v proizvodnji vina / urednik Peter Raspor. - Ljubljana : Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo. Str. 21-29.
3. KLENAR, Iztok. 1994. Koprski vinorodni okoliš. V: Vodnik po slovenskih vinorodnih okoliših. Založba Grad, str.78-92.

1.2. Dokumentirani objavljeni referati na kongresih, simpozijih in znanstvenih seminarjih
1.2.1. Domači
4. KLENAR, Iztok. 2002. V kateri smeri se vrti slovensko vino v kozarcu? V: Vinogradi in vina za tretje tisočletje? / [2. slovenski vinogradniško-vinarski kongres z mednarodno udeležbo, Otočec, 31. 1. do 2. Str. 218-240.
5. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2002. "Refošk" - kozarec zdravja. V: Vinogradi in vina za tretje tisočletje? / [2. slovenski vinogradniško-vinarski kongres z mednarodno udeležbo, Otočec, 31. 1. do 2. Str. 478-479.
6. KLENAR Iztok, Pišlar Ivan, Starc Iztok. 2000. Zaščitna atmosfera v vinskih kleteh : gradivo za seminar : Koper, januar 2000. - 19 str.
7. KLENAR, Iztok. 1994. Uporaba encimov v vinarstvu. V: Vinski letnik - primorskega vinorodnega rajona. Str. 14-16.
8. KLENAR, Iztok. 1996. Predstavitev rezultatov različnih sistemov maceracije sorte refošk letnika 1996. V: Vinski letnik - primorskega vinorodnega rajona. Str. 21-26.
9. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2003. Reverzna osmoza : izziv v vinarstvu V: Vinarski dan, Ljubljana, 12. junij 2003. Str. 99-113.

1.2.2. Mednarodni
10. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2002. Koprski Refošk - health and enjoyment. V: Proceedings of the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists - Central European Meeting / editor Branko Tripalo. - Zagreb : Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, 2002. Str. 185-189.
11. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2002. Koprski refošk = Koprski Refošk V: Mednarodni znanstveni sestanek Novi raziskovalni pristopi v oljkarstvu in sredozemskem kmetijstvu, Koper, 13. december 2002. Str. 33-36.
12. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2001. Refošk-health and enyoment = Zdravlje i užitak. V: Abstracts [of] the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists [Računalniška datoteka] / organised by Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Zagreb, Croatia. - Zagreb : Faculty of Food Technology and Biotechnology [etc.], 2001. - Str. FT/PP 33.

1.3. Članki z recenzijo
1.3.1. /II. Skupina II
13. KLENAR Iztok, Berovič Marin, Wondra Mojmir. 2004. Phenolic compounds from the fermentation of cultivars Cabernet Sauvignon and Merlot from the Slovenian coastal region. Food technology and biotechnology. 42, (1), str. 11-17.

1.3.2. /IV. Skupina IV
14. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2001. Spremljanje ekstrakcije fenolnih spojin med maceracijo sort cabernet sauvignon in merlot v kleti Vinakoper. Sodobno kmetijstvo 34, 11/12: 482-487.
15. KLENAR, Iztok. 1995. Sivi pinot, Koprski vinorodni okoliš-lega Purissima. Sodob. Kmet., 28, 1: 36.
16. KLENAR, Iztok. 1995. Rumeni muškat, Koprski vinorodni okoliš-lega Purissima. Sodob. Kmet., 28, 1: 37.

2. STROKOVNA DEJAVNOST
2.1. Poljudnoznanstvena knjiga
17. KLENAR, Iztok. 1995. Natočite si kozarec sonca. V: Dežela refoška / zbral in uredil Darko Darovec. - Koper : Zgodovinsko društvo za južno Primorsko, 1995. Str.281-302.
18. Klenar, Iztok. 2000. Koprski refošk-zdravje in užitek. V: Kozarec sonca, Dežela refoška II. Vinogradništvo in vinarstvo Slovenske Istre. Darovec D. (ur.), Koper, Knjižnica Annales, str. 41-82
19. Klenar, Iztok. 2000. Refošk z geografskim poreklom. V: Kozarec sonca, Dežela refoška II. Vinogradništvo in vinarstvo Slovenske Istre. Darovec D. (ur.), Koper, Knjižnica Annales, str. 263-302

2.2. Strokovni članki
20. KLENAR, Iztok; Vrščaj, Tatjana. 2003. Dietetično in dietoterapevtsko delovanje vina.V: Dietetikus. - Let. 8, št. (1), str. 6-7.
21. KLENAR, Iztok. 1998. Različni postopki maceracije rdečih vinskih sort. VERITAS, 1998. - 7 str. ; 21 cm.

Drugo
22. KLENAR Iztok, Koprski refošk - zdravje in užitek. - Portret. V: Sobota. - Leto 5, št. 9 (3. mar. 2001), str. 8.
23. KLENAR Iztok. 1998. Ko se zaiskri v lepoti cvetice, okusa, arome : Iztok Klenar, enolog Vinakoper, o vinu in vinarstvu [pogovor je vodil] Mišo Alkalaj. - Ilustr. - Intervju. V: Delo. Let. 40, št. 199 (29.VIII.1998), str. 34.
24. KLENAR, Iztok. 1997. Ampelografska mapa. Izvedba Umetniški kabinet Primož Premzl, Maribor. - Marezige : Organizacijski odbor za pripravo praznika refoška, 1997. - 1 mapa (4 listi)