Capris Cabernet - Shiraz

Sorta: cabernet_sauvignon, shiraz

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Debeli rtič, Purissima – eocenski fliš z laporjem in peščenjakom 

Trgatev: izključno ročna trgatev v začetku oktobra

Predelava: Grozdje maceriramo pri kontrolirani temperaturi od 25 do 29 °C od 12 do 16 dni. Po prešanju in biološkem razkisu vino zori v velikih hrastovih sodih in barikovih sodčkih vsaj 24 mesecev.

Potencial zorenja: 5-8 let

Barva: intenzivna rubinasto rdeča z opečnatimi odtenki

Vonj: V vonju najdemo dozorelo temno jagodičevje z nežno pikantno noto zelenega popra in suhih zelišč. Iz ozadja pa prihajajo note suhih sliv, usnja, temne čokolade, vanilje in prijetnih lesnih not.

Okus: Okus je zelo kompleksen in bogat. Ob stiku z usti začutimo prijetno mehkobo, toplino, dozorelo sadnost ter sladke in elegantne tanine, ki nas popeljejo v dolg in temperamenten pookus.

Priporočilo k hrani: Izvrstno se poda k divjačini, rdečemu mesu, bolj pikantnim omakam in zrelim sirom. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje, Darilo, Romantična večerja

Temperatura serviranja: 16–18 °C