Capris Modri pinot

Sorta: Modri pinot

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Kortina – eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Trgatev: Izključno ročna trgatev v septembru.

Predelava: Odbrano grozdje maceriramo pri kontrolirani temperaturi od 25 do 28 °C do 14 dni. Po opravljenem biološkem razkisu vino zori v velikih, 1000-litrskih hrastovih sodih, imenovanih »botticelle«, in barikovih sodčkih vsaj 18 mesecev.

Potencial zorenja: 5-8 let

Barva: rubinasta barva, ki na robovih kozarca prehaja v opečnato rdeče odtenke

Vonj: Vonj je dozorelo saden in spominja na dozorele jagode, črno murvo, začimbe, kot sta rdeči poper in cimet, temno čokolado, cedro in vrtnico.

Okus: V okusu deluje zrelo sadno, vendar z resno strukturo in dolgim pookusom. Občutek v ustih lahko opišemo kot svilen, žametast, malo pikanten in sočen.

Priporočilo k hrani: S svojo eleganco in aromatiko navdušuje v kombinaciji s perutnino, pečenim lososom, pikantnimi siri in teletino. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje, Darilo, Romantična večerja

Temperatura serviranja: 16–18 °C