Capris Refošk

Sorta: refošk

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Šantoma, Purissima – eocenski fliš z laporjem 

Trgatev: izključno ročna trgatev, konec septembra in v začetku oktobra

Predelava: Maceracija grozdja poteka od 8 do 14 dni pri temperaturi od 25 do 28 °C. Po opravljenem biološkem razkisu vino zori v velikih hrastovih sodih ter barikovih sodčkih najmanj 12 mesecev.

Potencial zorenja: 5-8 let

Barva: intenzivna rubinasta barva z vijoličastimi odtenki

Vonj: V vonju odkrivamo dozorele sladkaste note robidnice, višnje, suhe slive, zemlje ter prijetne in plemenite note lesa.

Okus: V okusu je vino sadno in kompleksno. Z nežnimi tanini se čudovito vkomponira v harmonično, polno in ekstraktno vinsko posebnost Slovenske Istre.

Priporočilo k hrani: Zaradi svoje aromatike, bogatega telesa in prijetne kisline se lepo poda k suhomesnim izdelkom, steakom, mesnim jedem z žara, brodetu ter divjačini. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje, Darilo, Romantična večerja

Temperatura serviranja: 14–16 °C