Capris Rosé

Sorta: refošk, merlot

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Sečovlje, Škocjan – eocenski fliš z laporjem in peščenjakom 

Trgatev: Izključno ročna trgatev v septembru

Predelava: Na grozdju je opravljena kratka maceracija, kjer vino pridobi značilno roza barvo. Sledi fermentacija po tehnologiji belih vinskih sort pri temperaturi 14–18 °C. Zaradi ohranjanja svežine in sadnosti zorenje poteka v inoks posodah. Sekundarna fermentacija poteka po charmat postopku v visokotlačnih tankih.

Potencial zorenja: 3 leta

Barva: vino spremlja iskriva, intenzivno roza barva s češnjevo rdečimi odtenki. Vino je razigrano z drobnimi mehurčki, ki se sproščajo v verižicah.

Vonj: v aromi tega vina nas očara prijeten vonj malin, češenj, gozdnih jagod, brusnic in rdečega ribeza.

Okus: v ustih najdemo veliko prijetnih okusov svežih jagod, rdečega sadja, še posebej malin, češenj in rdečega ribeza, razigranih s prijetnimi mehkimi mehurčki.

Priporočilo k hrani: Fantastičen aperitiv! Lahko samostojno kot penina za druženje ali k jedem iz morskih sadežev, hladnim predjedem, testeninam in rižotam z lažjimi omakami, perutnini, sadju … Odlična je tudi za pripravo sorbetov. 

Priložnosti: Praznovanje, Romantična večerja, Darilo, Druženje

Temperatura serviranja: 6–8 °C