Okusi Istre Refošk

Sorta: refošk

Vrsta tal: eocenski fliš, lapor, peščenjak in peščeno-ilovnata tla 

Lega: Baredi, Prade, Škocjan, Kortina, Sečovlje, Labor 

Trgatev: strojna in ročna, september

Predelava: Pecljanju grozdja sledi 4–6 dnevna maceracija. Po alkoholni fermentaciji izpeljemo naravno mehčanje kislin, imenovano biološki razkis, ki naredi vino v okusu še bolj žametno. Sledi zorenje v inoks posodah do stekleničenja.

Potencial zorenja: 3-5 let

Barva: Vino je intenzivne rubinaste barve s poudarjenimi vijoličnimi odtenki, ki so v njegovi mladosti še bolj intenzivni.

Vonj: V vinu refošk nas vedno znova navdušuje izredno kompleksna in intenzivna cvetlica po robidnicah, malinah in borovnicah.

Okus: Refošk s svojo prijetno sadno mehkobo razneži naša usta, v pookusu pa se pokaže njegov plemeniti značaj, saj s svojim bogatim okusom in prijetnimi tanini lepo spremlja bogate jedi.

Priporočilo k hrani: Refošk se najbolj poda k suhomesnatim izdelkom, rdečemu mesu in mesnim jedem z žara. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji

Temperatura serviranja: 14–16 °C 

Nagrade:  AWC Vienna - srebna medalja