Refošk
Sorta: Refošk
Sladkorna stopnja: suho
Trgatev: izključno ročna trgatev v začeteku oktobra
Pridelava: Odlično zrelo grozdje maceriramo do 18 dni. Vino ostane do konca biološkega razkisa v velikih hrastovih sodih, nato pa ga pretočimo v barrique sodčke, kjer zori še najmanj dve leti.
Poreklo: vinorodna dežela Primorska, vinorodni okoliš slovenska Istra
Lega: Šantoma
Vrsta tal: eocenski fliš
Barva: Intenzivno rubinasta barva.
Vonj: V vonju nas preseneti obilo zrele sadnosti, ki spominja na zrele robidnice, džem, višnjo, murvo, borovnico in suhe mediteranske začimbe. Začutiti je tudi pridih lesa in podrasti.
Okus: Okus je bogat in zelo širok. Prijetne kisline držijo to bogato vino še vedno živahno in zrelo sadno. Lepa struktura taninov in ekstraktnost dajejo vinu dolg in lep pookus.
Priporočilo k hrani: Refošk se lepo ujame z bogato in tudi bolj mastno hrano. Vsekakor je dober spremljevalec suhomesnatih izdelkov, steakov, biftkov in mesnih jedi z žara.
Temperatura serviranja: 18–20 °C