Naše trte rastejo na od sonca segreti flišni zemlji slovenske Istre in v neposredni bližini morja. Ustvarjamo vrhunska vina z značilno sortno aromo, sadno razigranostjo in prijetno harmonijo, ki odražajo mogočno tradicijo vinarstva in vinogradništva. Že od leta 1947! Izvedi več.
Naše trte
Zgodovina
Istrski okrožni ljudski odbor izda gradbeno dovoljenje za gradnjo nove kleti z zmogljivostjo 300 vagonov, 170 za rdeča in 130 za bela vina. Projekt vodi prof. ing. Milan Veselič, predstojnik Katedre za vinarstvo na Biotehniški fakulteti v Ljubljani.
Vinogradi
Cabarnet Sauvignon
V slovenski Istri, v vinogradih Debeli rtič, dozori Cabernet Sauvignon v eocenskem flišu. Ročno obrano grozdje doživi 16-dnevno maceracijo in 2-letno zorenje v barrique sodih.
Malvazija
V slovenski Istri, v vinogradih Debeli rtič, dozori Cabernet Sauvignon v eocenskem flišu. Ročno obrano grozdje doživi 16-dnevno maceracijo in 2-letno zorenje v barrique sodih.
Capris
V slovenski Istri, v vinogradih Debeli rtič, dozori Cabernet Sauvignon v eocenskem flišu. Ročno obrano grozdje doživi 16-dnevno maceracijo in 2-letno zorenje v barrique sodih.
Esenca Istre
V našem tradicionalnem panettonu Esenca Istre je letos skrita celotna paleta koprskega utripa; od mehkobe kakavovega biskvita do mogočnih, z refoškom prepojenih rozin ter gladkim, mestoma hrustljavim čokoladnim prelivom. Kako pomemben biser je 1500-letni jubilej Kopra v zgodovini Istre, pa odražajo vinske perle rosé.
V mali šatuljici skrbno shranjene perle so inovacija, ki je posebej za to priložnost nastala v sodelovanju s chefom Filipom Matjažem iz restavracije COB. Čvrste navzven, idealnih oblik, kot bi jih izoblikovalo morje, so polne svežine refoškovega roséja, ki v ustih sproži val lahkotnosti in svežine.
Testiranje
PENEČE. IGRIVO VINO Z BARVO SVEŽINE
Družabno, izvirno, zgovorno vino iz grozdja belih ali rdečih sort. Ponujamo bogato paleto penin Capris po postopku »charmat« in tudi penino, pridelano po klasičnem postopku. To pomeni vrenje in zorenje v steklenici, ki lahko traja tudi več let, medtem ko pri postopku »charmat« naše penine zorijo tri do šest mesecev v posebnih visokotlačnih tankih. Za oba postopka je pomembna pridelava osnovnega vina, za katerega se izbereta grozdje primerne zrelosti in najnežnejša oblika predelave.
RDEČE. POLNO VINO VELIČASTNE BARVE
Samozavestno, strastno, prodorno vino iz grozdja rdečih sort. Izberite avtohtoni koprski refošk, cabernet sauvignon, merlot, shiraz, cabernet franc, modri pinot in cipro. O pridelavi: za drozganjem sledi (večdnevna) maceracija, pri čemer je grozdni sok v stiku z jagodno kožico. Tako dosežemo izrazitejšo ekstrakcijo barve, arom in drugih snovi iz grozdne jagode v neprecenljivi mošt.
ROSÉ.