Kategorija
Prestige
Tip
Rdeče
Sorta
Shiraz
Znamka
Capo d'Istria
Shiraz je sorta rdečega vina, izredno intenzivne rubinaste barve z granatnim robom. V izredno bogatem in kompleksnem okusu vina odkrivamo note zrele borovnice, višnje v žganju, temne čokolade in začimb.
Opis vina:
- Vinorodni okoliš: Slovenska Istra
- Vinogradi: Debeli rtič, Purissima
- Vrsta tal: Eocenski fliš z laporjem in peščenjakom
- Sorta: Shiraz
- Trgatev: Izključno ročna trgatev v začetku oktobra
- Razmere v času trgatve: Trgatev 2013 je zaznamovalo sušno vreme in lepa jesen. Trgatev je bila opravljena v sončnem vremenu. Vsebina grozdnih jagod je bila že delno skoncentrirana, peške in jagodna kožica pa fenolno dozoreli.
- Predelava: Grozdje smo skrbno razpecljali in ga macerirali 12 dni. Po prešanju in opravljenem biološkem razkisu je vino zorelo delno v novih delno pa v rabljenih 225 L barrique sodčkih dve leti in pol.
- Barva: Izredno intenzivna rubinasta barva z granatnim robom.
- Aroma: Intenzivne note dozorelega temnega sadja, borovničeve marmelade, rdečega popra, temne čokolade in brinjevih jagod s prijetno aromo izbranega lesa.
- Okus: V izredno bogatem in kompleksnem okusu vina odkrivamo note zrele borovnice, višnje v žganju, temne čokolade in sladkih začimb. V pookusu pa nas spremljajo sladkasto žametni tanini in prijetna plemenita nota lesa.
- Analiza vina: Alkohol: 13,5 vol. %
- Sladkor: 2,9 g/l
- Kislina: 5,5 g/l
- pH: 3,59
- Potencial zorenja: 2025
