Capris Muškat

Sorta: rumeni muškat

Vrsta tal: Eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka. 

Lega: Purissima, Šantoma 

Trgatev: Ročno obiranje grozdja v drugi polovici septembra.

Predelava: Grozdje smo za kratek čas macerirali pri nizki temperaturi. Nežno stisnjen mošt smo zbistrili in ga fermentirali v inoks posodah pri temperaturi 16 °C. Sledila je sekundarna fermentacija po Charmat postopku, ki omogoča ohranjanje tipične, sortne arome, svežine in sadnosti.

Potencial zorenja: 3 leta

Barva: Vino je bistro, zlato rumene barve. V kozarcih lahko opazujemo intenzivno iskrenje in veriženje drobnih mehurčkov C02.

Vonj: V intenzivni muškatni aromatiki najdemo vonj jasminovih cvetov, marelice, ličija in kosmulje.

Okus: Na okus deluje prijetno aromatično, sladko in osvežujoče. V ustih se nam sprostijo okusi sveže marelice, citrusov, melone in mandarine, ki se lepo prepletajo s sočno kislino in razigranimi mehurčki.

Priporočilo k hrani: Lepo se ujame z jedmi, kot so kozice ali piščanec na žaru, s pikantnimi omakami, azijsko hrano, različnimi kariji, dimljenim lososom, svežimi sadnimi solatami, jagodami, čokoladnim mussom, sladicami z vanilijevo kremo in svežim sadjem ... Lahko pa kot penina za sproščen klepet in uživanje v prijetnih trenutkih ob dobri družbi ali za sladek zaključek obroka. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje

Temperatura serviranja: 6–8 °C