Oljčno olje, ki prihaja iz Vinakopra je zvrst več različnih sort oljk, med katerimi prevladujejo istrska belica, leccino, pendolino, črnica in ostale sorte, ki odlično uspevajo v slovenski Istri. Mešanica sort, na čelu z Istrsko belico, ki daje olju tipičen uravnoteženo grenak in pikanten okus, ponuja lepo harmonijo arom in okusov. Tipika belice se lepo prepleta z nežnejšimi sladkastimi in sadežnimi okusi po zelenem jabolku, sveže pokošeni travi, artičokah in mandlju. Olje je zelene barve z zlato rumenimi odtenki.