Capris Merlot

Sorta: merlot

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Debeli rtič, Purissima – eocenski fliš z laporjem in peščenjakom 

Trgatev: izključno ročna trgatev, konec septembra

Predelava: Razpecljano grozdje maceriramo od 10 do 14 dni pri temperaturi od 25 do 29 °C. Po prešanju in opravljenem biološkem razkisu vino zori v velikih hrastovih sodih in barikovih sodčkih najmanj 24 mesecev.

Potencial zorenja: 5-8 let

Barva: To vino krasi rubinasta barva z opečnatimi odtenki na robu kozarca.

Vonj: Intenziven vonj nas spomni na dozorele gozdne sadeže, črni ribez, likviricijo, slivovo marmelado, višnje v žganju, gozdno podrast, usnje ter na plemenito, dozorelo noto lesa.

Okus: V okusu je vino polno, mehko in bogato. Sadnost zrele višnje se lepo prepleta z mineralnostjo in dozorelimi sladkastimi tanini. Plemenitost pa vinu daje tudi lep, dolg pookus s prijetno noto lesa.

Priporočilo k hrani: Odlično se poda k divjačini, rdečemu mesu, testeninam in rižotam z omakami na mesni osnovi ter srednje zrelim sirom. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje, Darilo, Romantična večerja

Temperatura serviranja: 16–18 °C