Kategorija
Prestige
Tip
Rdeče
Sorta
Cabernet-Sauvignon
Znamka
Capo d'Istria
Cabernet sauvignon je sorta rdečega grozdja, globoko intenzivne rubinaste barve. Vino je zelo bogatega in polnega okusa, zaključuje z lepim, dolgim pookusom.
Opis vina
- Vinorodni okoliš: Slovenska Istra
- Vinogradi: Debeli rtič
- Vrsta tal: Eocenski fliš z laporjem in peščenjakom
- Sorta: Cabernet sauvignon
- Trgatev: Izključno ročna trgatev v prvi polovici oktobra.
Razmere v času trgatve: Vreme je bilo v času trgatve suho s temperaturami okrog 20°C. Letnik je bil precej sušen, kar je povzročilo koncentracijo v grozdnih jagodah in lepo fenolno dozorelost grozdnih pešk in jagodne kožice. - Predelava: Odlično dozorelo grozdje je po pecljanju doživelo daljšo maceracijo ki je trajala 16 dni. Po biološkem razkisu je vino zorelo izključno v 225 L barrique sodčkih 2 leti. Do stekleničenja se je vino plemenitilo v velikih hrastovih sodih.
- Barva: Globoko intenzivna rubinasta barva z granatnim odtenkom.
- Aroma: V aromi tega vina najdemo zrelo višnjo, slivovo marmelado, zeleni poper, temno čokolado, podrast, v zaključku pa lahko uživamo v prefinjenih notah lesa.
- Okus: Vino je zelo bogatega in polnega okusa, v katerem lahko najdemo note višenj v žganju, temne čokolade in tobaka. Zaključuje z lepim, dolgim pookusom, v katerem nas razvajajo žametni tanini.
- Analiza vina: Alkohol: 14,0 vol. %
- Sladkor: 2,8 g/l
- Kislina: 6,1 g/l
- pH: 3,49
- Potencial zorenja: 2025 in več
- Zadnja degustacija: Marec 2021
