Tip
Belo
Sorta
Malvazija
Znamka
Capo d'Istria
Malvazija je bela sorta vina, ki je značilna za vinorodni okoliš Primorske. Vino je suho, zlato rumene barve z značilno precej intenzivno in cvetlično polno aromo.
Opis vina:
- Vinorodni okoliš: Slovenska Istra
- Vinogradi: Debeli rtič
- Vrsta tal: Eocenski fliš z laporjem in peščenjakom
- Sorta: Malvazija
- Trgatev: Izključno ročna trgatev v prvi polovici septembra
- Razmere v času trgatve: Letnik 2016 je zaznamovalo suho poletje s prisotnostjo suše. Med trgatvijo je bilo sončno in vroče s temperaturami do 27°C.
- Predelava: Odlično dozorelo in zdravo grozdje smo po pecljanju nekaj časa hladno macerirali ter ga po stiskanju in bistrenju fermentirali v 225 L barrique sodčkih. Izbran les za barrique sodčke je predvsem hrast različnih izvorov ter del akacijevega lesa. Tu je vino zorelo 12 mesecev, nadaljnje zorenje pa je potekalo v starih 3.000 L hrastovih sodih do stekleničenja.
- Barva: Intenzivna zlato-rumena barva.
- Aroma: Poudarjena aroma zrele rumene slive, karambole in mandlja z notami mediteranskih zelišč, smole, akacijevih cvetov, medu ter pridihom vanilje.
- Okus: Izredno poln, bogat okus, ki se s prijetnimi zrelimi kislinami zlije v lepo harmonijo. Izredna mineralnost in dolg, rahlo pikanten ter kremast pookus potrjujeta plemenitost tega vina.
- Analiza vina: Alkohol: 14,0 vol. %
- Sladkor: 2,8 g/l
- Kislina: 5,7 g/l
- pH: 3,33
- Potencial zorenja: 2023
- Zadnja degustacija: April 2021
