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Capo D`Istria Cabernet Sauvignon

Jahr: 2011
Alkohol: 13.5 %
Süßegrad: Trocken
Capo D`Istria Cabernet Sauvignon
Sorte: 
Art des Bodens: Eozäner Flysch, Mergel und Sandstein 
Lage: Debeli rtič, Hrvatini – Eozäner Flysch, Mergel und Sandstein 
Price: 17.99 €
Lieferung: Auf Lager
Lese: ausschließlich von Hand, Mitte Oktober
Erzeugung: Ausgezeichnete reife Trauben erleben nach sorgfältigem Entstielen eine verlängerte Mazeration von 18 Tagen. Nach der biologischer malolaktischen Gärung, reift der Wein für mindestens 3 Jahre ausschließlich in Barriques. Bis zur Flaschenabfüllung wird der Wein in großen Eichenfässern veredelt.
Reifepotential: 10 Jahre
Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Akzenten
Bouquet: Im Aroma dieses Weines lassen sich reife Kirschen, Pflaumenmarmelade, grüner Pfeffer, dunkle Schokolade und Unterholz finden. Im Abgang können Noten von erlesenem Holz genossen werden.
Geschmack: Der Wein ist sehr reich und voll im Geschmack, in dem Noten von Sauerkirschlikör, dunkler Schokolade und Tabak zu finden sind. Es schließt mit einem schönen, langen Abgang ab, wobei samtige Tannine verwöhnen.
Übereinstimmungen mit den Speisen Der Wein begleitet Steak, vor allem in der Gesellschaft von Pfeffersaucen und Zwiebelsaucen sowie Trüffeln. Auch zu Wildfleisch passt er sehr gut. 
Gelegenheiten: Mittagessen mit Freunden, Gesellschaften, Geschenke, Romantisches Abendessen, Festlichkeiten
Serviertemperatur: 16–18 °C