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Capris Malvasia

Anno: 2019
Alcool: 13.5 %
Grado di dolcezza: Secco
Capris Malvasia
Varietà: 
Tipo di terreno: flysch eocenico, costituito da un'alternanza di arenarie e marne 
Zona di produzione: Debeli rtič, Labor – flysch eocenico, costituito da un'alternanza di arenarie e marne 
Vendemmia: raccolta manuale, seconda metà di settembre
Produzione: Breve macerazione e pressatura, con successiva fermentazione alcolica del mosto, parte in grandi botti di rovere e parte in barrique di acacia e rovere, nelle quali avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino viene mantenuto su lieviti per 8 mesi.
Potenziale di invecchiamento: fino a 5 anni
Colore: Giallo dorato
Odore: Intense note fruttate e floreali, con sentori di mela matura, fiore d'acacia, vaniglia e mandorla.
Sapore: Pieno, sapido, di frutta matura. Dal gusto piacevolmente fruttato e minerale. Perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza. Lunga la persistenza e particolare il retrogusto appagante con note di vaniglia e mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: Si accompagna ad antipasti a base di frutti di mare, piatti di pasta e risotti leggeri, capesante gratinate, frittata di asparagi, pesce, granchi, verdure... 
Opportunità: Pranzo con gli amici, In compagnia, Regalo, Cena romantica
Temperatura di servizio: 9–11 °C