Capo D`Istria Shiraz

Sorta: shiraz

Vrsta tal: Eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Debeli rtič, Purissima – eocenski fliš z laporjem in peščenjakom 

Trgatev: Izključno ročna trgatev v začetku oktobra

Predelava: Dozorelo grozdje smo skrbno razpecljali in ga macerirali 15 dni. Po opravljenem biološkem razkisu je vino zorelo v novih in rabljenih barikovih sodčkih najmanj 3 leta.

Potencial zorenja: 10 let

Barva: Izredno intenzivna rubinasta barva z granatnim robom.

Vonj: Intenzivne note dozorelega temnega sadja, borovničeve marmelade, vanilje, temne čokolade in brinjevih jagod s prijetno aromo izbranega lesa.

Okus: V izredno bogatem in kompleksnem okusu vina odkrivamo note zrele borovnice, višnje v žganju, temne čokolade in začimb. V pookusu pa nas spremljajo žametni tanini in prijetna plemenita nota lesa.

Priporočilo k hrani: Odlično se poda k jedem iz govedine, svinjine in divjačine. Lepo se poda tudi k jedem, ki jih spremljajo bolj začinjene omake. Prija mu družba srednje zrelih sirov. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji, Druženje, Darilo, Romantična večerja, Praznovanje

Temperatura serviranja: 16–18 °C