Istrijan Merlot

Sorta: merlot

Vrsta tal: eocenski fliš z laporjem in peščenjakom 

Lega: Škocjan, Kortina, Izola 

Trgatev: konec septembra

Predelava: Razpecljano grozdje maceriramo do 6 dni. Po alkoholni fermentaciji sledita biološki razkis in zorenje v posodah iz nerjavečega jekla, kjer ohranimo največ sadnosti in sortnosti.

Potencial zorenja: 5 let

Barva: temno rubinasta barva

Vonj: tipična aromatika za merlot, ki spominja na zrele višnje, robidnice, slive in temno čokolado

Okus: v ustih je vino sadno, žametno in srednje polnega okusa, ki se končuje s prijetnimi tanini.

Priporočilo k hrani: Vino se lepo prileže k vsem mesnim jedem, testeninam in rižotam z močnejšimi mesnimi omakami. 

Priložnosti: Kosilo s prijatelji

Temperatura serviranja: 16–18 °C