Zakladi slovenske Istre Malvazija pozna trgatev

Sorta: Malvazija

Vrsta tal: eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Lega: Labor, Debeli rtič – eocenski fliš, sestavljen iz plasti laporja in peščenjaka 

Trgatev: ročno obiranje grozdja, v plemeniti prezrelosti kot pozna trgatev, začetek oktobra

Predelava: Po peclanju in drozganju je bila opravljena krajša hladna maceracija. Alkoholna fermentacija je potekala pri temperaturi 16° C. Ko je vino doseglo želeno alkoholno stopnjo, je bila fermentacija prekinjena s hlajenjem in filtracijo. Vino je zorelo delno v inoks sodih, delno pa v velikih hrastovih sodih do stekleničenja.

Potencial zorenja: 5 in več let

Barva: Vino je bistro, z intenzivno zlato barvo s slamnatimi odtenki.

Vonj: Intenzivna aroma rozin, medu, suhih marelic in hrušk se lepo prepleta z vonji po akacijevih cvetovih ter muškatnih in agrumskih notah.

Okus: Vino tudi na okusu ne skriva svojega predikatnega značaja, v katerem se zrcali obilo sonca in plemenitost istrske malvazije. To prijetno polsladko vino nam ponuja široko paleto okusov sušenega sadja, ki se jim pridružuje prijeten okus mandlja in medu. Razigrana kislina okuse poveže v čudovito harmonijo.

Priporočilo k hrani: Vino lahko ponudimo k sadnim sladicam, kot so jabolčna pita, hruškov zavitek, krostate in kroštule, lepo pa spremlja tudi sire s plemenito modro plesnijo. 

Priložnosti: Praznovanje, Romantična večerja, Darilo

Temperatura serviranja: 10–12 °C